顺滑蒸鸡蛋

作者： 张二丹啊

某一天因一杯浓咖啡，半夜呕吐不止，第二天清晨，为了给胃一点儿安慰，尝试做了蒸鸡蛋，完全顺滑Q弹似布丁～

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 50克
• 盐 一丢丢
• 鲜酱油 一丢丢
• 芝麻油 一丢丢

顺滑蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

两颗土鸡蛋

步骤 2

打散以后加沸水放凉的温水，鸡蛋和水的比例尽量控制在1:1.5，可以趁水还烫的时候加一丢丢盐进去，可以去蛋腥。搅拌均匀。

步骤 3

用筛网或者小勺把气泡过滤掉，这步不能省，不然蒸出来的鸡蛋会有蜂窝状的气孔，去掉气泡的鸡蛋，蒸出来简直就是惊喜！

步骤 4

在碗上盖上锡纸，防止水蒸气滴落破坏蛋面！

步骤 5

上蒸锅蒸10分钟，我用的蒸蛋器做的，稍微加长一了一点点时间，完全也不影响口感！

步骤 6

倒入一丢丢的鲜酱油和芝麻油

步骤 7

爽歪歪！

顺滑蒸鸡蛋的小贴士

一定要用温水！！！蛋液和温水的比例尽量控制在1:1.5！一定要过滤气泡！！！其他，没有了……哈哈

菜谱创建时间：2019-04-20 23:50:56