所有用料称好重量准备齐。
香蕉去皮后放入盆中，用勺子碾成泥状。
加入鸡蛋、白糖、玉米油，搅拌均匀。
加入低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛。
过筛后的面粉和香蕉泥用刮刀上下翻拌均匀，翻拌没有干粉就可以。
将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，然后在桌上震几下模具，震去表面气泡，让蛋糕糊厚度均匀。表面撒上核桃仁、葡萄干、白芝麻、麦片等自己喜欢的坚果。
烤箱180°预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤40分钟左右，表面上色后加盖锡纸，根据自己的烤箱温度调节时间。
烤好后的成品，在烤制过程中就已闻到香味了。
趁热脱模，倒扣在凉网上，去掉上面的油纸。
成品很松软的。
切成喜欢的形状，就可以享用了。
可以根据烤盘的大小减量。