羊肚菌提前用清水浸泡大概2小时，让它充分变软，沥干水备用
肉片切好后，用油、盐、生抽、糖（全部适量）腌好
大火热锅下油，先把芦笋下锅翻炒，再把莴笋一起放进去炒去生，最后加入羊肚菌一起翻炒，让羊肚菌尽快熟透，放少许盐，后用碟子盛起。再起油锅炒肉片，肉片熟后把菜疏回锅拌炒均匀即可。