土豆洗干净，连皮放入凉水锅里，大概30分钟左右煮熟，用筷子插入土豆，能轻松戳穿就熟了。（土豆大小不同，时间也不同。我用的的是红皮小土豆，比鸭蛋大一点点。）
土豆煮熟后，捞起晾凉。冷却后，切成自己想要的大小即可。我是一个土豆切成4块。
平底锅放油，土豆皮朝下放入锅，煎至金黄色，换面继续煎，煎至自己想要的香脆程度即可。（我怕上火，所以表皮不敢煎太脆😝）
煎好后，撒盐，黑胡椒，拌匀起锅。