油麦菜一把，择洗干净
锅里放适量的水烧开，放入油麦菜，放入少许的食用油和食盐，焯水20秒捞出放深盘里备用。
菜锅里放入适量食用油，小火炸香蒜末和干红辣椒，然后加入适量的盐和焯油麦菜的水，等水再次烧开，浇在焯好水的油麦菜上即可。