蝶豆花开水泡开，取蓝色花水；用蝶豆花水煮饭，米饭煮熟，放凉，放冰箱冷藏一晚，备用。
松茸处理干净，用木刀切片和切丝；平底锅放植物油烧热，慢煎松茸片，并撒上迷迭香，夹起在盘边上摆成扇形；平底锅放植物油烧热，加入适量的盐，倒入蓝色的米饭翻炒，炒至米饭粒粒松散，盛起；平底锅放入适量的植物油烧热，加入丝状松茸，炒香，再加入蓝色米饭、加入少量的酱油和糖，炒匀。
把炒饭盛入碗中，压紧实，倒扣在盘中，在饭面上放上两片松茸装饰，再放上红柚子摆盘。