清炒胡豆

作者： 新疆打馕人

小的时候，家里有一个大大的菜园子。园子里每年都会种很多胡豆，它是父亲的最爱。每到胡豆成熟的季节，餐桌上就少不了这道菜。现在只有自己炒给自己吃了。 这道菜吃的是胡豆本身的清香，和一点点淡淡的葱蒜的味。 喜欢麻辣的可以加辣椒，花椒。 也可用郫县豆瓣酱炒。

用料

• 胡豆 适量
• 生姜 一片儿
• 大蒜 两瓣
• 小葱 一小把
• 盐 适量
• 油 适量

清炒胡豆的做法步骤

步骤 1

胡豆加清水，放少量的盐煮烂。也可不加咸盐煮，少吃盐，健康。煮烂的是嚼起来皮很薄，软绵绵的感觉。

步骤 2

葱姜蒜切碎。

步骤 3

锅内倒油加热，加入切好的姜蒜爆锅， 喜欢麻辣的，此时可加辣椒，花椒。 也可油热后加郫县豆瓣酱炒香，用豆瓣酱炒胡豆也好吃。

步骤 4

反复煸炒胡豆，。

步骤 5

加少量的盐，加葱花，出锅。

步骤 6

开吃。

清炒胡豆的小贴士

1.要用大火爆炒，爆出葱姜蒜的香味。 2.吃的是胡豆本身的清香和一点点淡淡的葱蒜的味道。

菜谱创建时间：2019-04-20 19:10:30