鹌鹑洗净控水,用厨房纸巾拭干。
将十三香、孜然粉、孜然粒、老抽、盐、糖、芝麻、植物油、切好的洋葱倒入碗中,带一次性手套充分抓匀,腌六个小时以上。
烤箱预热200℃,将腌好的鹌鹑放入铺好锡纸的烤盘中,洋葱去掉不要。剪几块小锡纸将鹌鹑的脚踝处包裹,避免高温烤焦了。烤50分钟,25分钟翻面一次,临出炉十分钟,刷上蜂蜜水,注意上色情况,及时加盖锡纸。