100%粗粮---全黑米粉蒸糕

作者： 学僵尸吃植物

这次用的100%黑米粉做的蒸糕，我觉得口感粗糙了些。糖量是30，我也觉得可以再减。下次加些糯米粉试试。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 100克
• 糖 30克
• 玉米油 20克
• 黑米粉 135克

100%粗粮---全黑米粉蒸糕的做法步骤

步骤 1

称好黑米粉、糖，分好鸡蛋。

步骤 2

蛋黄里面分别加入油和牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

糖分三次加入蛋白里面，把蛋白打到干性发泡状态。

步骤 4

黑米粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。

步骤 5

蛋黄、蛋白糊分三次切拌均匀。面糊的状态如图，若太稀，就消泡严重了。

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步骤 6

步骤 6

面糊倒入模具中，8分满。这个量的面糊一个6寸的蛋糕模不能全倒进去，要保证模具只能到8分哦。

步骤 7

蒸锅出蒸汽后放入模具。6寸的要蒸50分钟，闷5分钟。小碗的蒸25分钟，闷5分钟。我是分2个锅蒸的，比较蒸制的过程中开盖不是太好。

步骤 8

感觉没怎么长个子，本来多高出来还是多高，但口感还是很蓬松的。

100%粗粮---全黑米粉蒸糕的小贴士

下次改进！

菜谱创建时间：2019-04-20 14:35:55