新鲜菠萝
去皮去钉后，切片泡盐水，大约二十分钟
菠萝片泡完盐水，用纯净水冲洗干净切成小粒，加入冰糖打成的糖粉，放入冰箱腌制一晚出果胶
小火熬制菠萝粒，变软后盛出三分之二，打成菠萝蓉，重新倒入锅中，熬至水份收干，完成。