土豆去皮，洗干净，然后切成块，尽量切小点，不要太大块，用水浸泡十来分钟，把里边的淀粉泡出来，这样在炸土豆的时候就不易粘锅了。
辣椒粉和孜然粒准备好，再来一个干辣椒，切成小段，辣椒粉我买的现成的，不太辣的，喜欢吃辣的可以买辣度高的，吃起来更过瘾。
锅里放油，油热之后放入切好的土豆块，小火炸成金黄色，油不要放太多，因为土豆不吃油。
土豆表皮慢慢炸成金黄色，一定用铲子慢慢搅动，防止土豆粘锅。
土豆炸到这种程度捞出。
炸土豆的油留在锅里，放入孜然粒和辣椒、辣椒粉炒香。
倒入土豆块翻炒，然后再放入适量的盐调味。
用铲子翻炒，使土豆块都裹满香料，然后关火盛出。
孜然土豆块就做好了，一股浓浓的孜然香气，带着辣辣的口感，不错的下酒菜，和啤酒更配哦！
成品图
土豆切好之后一定要泡水，因为土豆里边含有大量的淀粉，炒或者炸的时候容易粘锅。