五香茶叶蛋（正山小种版）

作者： 烹饪心情

作为红茶岩茶的原产地，怎么能不会煮茶叶蛋呢。用这两个品种煮出来的茶叶简直香到不行，嗯哼 好吃又健康是第一呢。

用料

• 正山小种 5g
• 鸡蛋 12个
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 桂皮 3块
• 花椒 5-6粒
• 冰糖 3小块
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 2调羹
• 味精 1-2克
• 料酒 4勺

五香茶叶蛋（正山小种版）的做法步骤

步骤 1

1、先准备好要煮的鸡蛋

步骤 2

2、 冷水下锅，水要盖过鸡蛋， 煮开后关火闷一会儿。 之后捞出来将鸡蛋壳每个都轻轻敲碎 这样放进锅里煮会更入味 拨出来的鸡蛋颜值也会很高哦！

步骤 3

3、 准备好需要的材料 少拍了一个冰糖 冰糖是正方形小小块。 将所有材料和敲好的鸡蛋一起放进砂锅里。

步骤 4

4、 重头戏来了 煮茶叶最关键的一点是茶叶 我建议用正山小种红茶来煮 （有条件的最好用桐木关的红茶） 煮出来的茶叶蛋你会有意想不到的惊喜！ 当然也还可以用大红袍、肉桂、水仙来煮 这些都是属于岩茶 你没吃过大红袍茶叶蛋 也一定听过武夷山大红袍茶叶 （这里广告一下，有茶叶需要的可以私信或者给我留言）希望能广交热爱美食的朋友们

步骤 5

5、 选锅也很重要的哦 家里如果有砂锅的尽量用砂锅来煲 别问为什么 煮出来你就懂了 煮的越久越香 建议三个小时以上最少 看到鸡蛋从白色慢慢暗下去就是开始入味了 记住一定要用热水 不然得等到你怀疑人生 没有砂锅的朋友们可以用电饭锅 老式电饭锅最好 用电饭锅和砂锅有一点好的就是 不会把汤汁三下五除二给煮干了 把所有材料全部放进锅里后 要加开水或者热水盖过鸡蛋 然后盖住焖煮

展开全部

步骤 6

步骤 6

完美出锅

菜谱创建时间：2019-04-20 11:30:44