蛋白和蛋黄分离，将蛋白用打蛋器打发，加入适量的盐，至提起后有直直的小尖角。
将蛋白平铺在油纸上，中间凹进去些，放入已经140度预热的烤箱，烤6分钟左右拿出。
中间凹进去处倒入蛋黄，再烤8分钟左右，根据每个烤箱习性不同，时长略不同，后程时刻关注，蛋白略呈现金色时即可关烤箱。
取出后撒些黑胡椒，美美的云朵蛋就成型了。