独家：剩饭也能变成英式鱼派

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

鱼派是英式经典菜肴，更有仰望星空这样的黑暗料理。但是经典的鱼派还是很好吃的，这道菜是根据婆婆的英式菜谱加入了中国元素的改良版，连老公这样的土豆忠粉都觉得我的版本更好吃。这道菜比较细腻柔软适合老人和孩子，营养也比较丰富。

用料

• 米饭 1碗（煮约一杯米）
• 烟熏黑线鳕 4块
• 牛奶 1升
• 面粉 150克（1量杯）
• 黄油 100克
• 欧芹 1把
• 葱 3-5根
• 切达奶酪 100克
• 番茄 1个
• 盐/黑胡椒 适量

独家：剩饭也能变成英式鱼派的做法步骤

步骤 1

全部食材大合照

步骤 2

烟熏黑线鳕鱼用清水煮一下，去掉鱼皮，掰成大块（不要太小，否则等下拌的时候容易碎）鱼皮不要浪费可以放到烤箱里烤脆当零食或者赏给家里的毛孩子。

步骤 3

把鱼肉，米饭，剁碎的欧芹，葱花拌在一起。

步骤 4

在一个中号奶锅里把黄油用小火加热，加入面粉，面粉可以用任何高，中，低筋面粉。但是不要用自发粉。拌成这样的面粉团。

步骤 5

逐步加入牛奶，一边加一边搅拌，全程用中小火。直到奶糊光滑了，加入盐和黑胡椒调味。可以适当咸一点，因为饭里没有盐的。

步骤 6

把奶糊拌到米饭里，不要怕奶糊多，因为米饭吃水，等下烤的时候不会太干。

步骤 7

把拌好的米饭糊放到烤箱容器里，表面放几片番茄，盖一层刨碎的奶酪。番茄片主要是装饰用，可要可不要。

步骤 8

烤箱预热200度，烤20-30分钟至表面金黄。上桌前撒一些葱花和欧芹碎。

步骤 9

吃不完的米饭糊可以放到耐热玻璃容器里放到冻箱保存，这样保存一两个月都没问题，解冻以后吃的时候再铺上番茄片奶酪碎入烤箱。上班族回家烤一下就可以吃晚饭了。

步骤 10

是不是很高大上的感觉😋。

独家：剩饭也能变成英式鱼派的小贴士

1. 烟熏鱼是鱼派常用的鱼如果买不到可以用大虾仁，烟熏三文鱼，新鲜三文鱼，龙利鱼，多宝鱼，鳕鱼，巴沙鱼，剥皮鱼等没有骨头的鱼柳或者蟹肉代替，也可以用冰冻混合海鲜代替，烟熏鱼的味道会更浓更香一些。 2. 喜欢多点蔬菜的可以在饭里加豌豆粒，胡萝卜丁，芦笋。 3. 如果喜欢正宗的英式鱼派只要把米饭去掉，熬奶糊的时候把奶酪碎加到奶糊里，最后在海鲜糊上加一层土豆泥就可以了，其他步骤不变。 4. 这道菜烤的时候可以放到独立小容器里，一人一碗，也可以用大盆烤好了再分。参加聚会派对时带一盆拿起来方便，吃起来非常受欢迎，到时候只需要微波炉加热一下。

菜谱创建时间：2019-04-20 03:05:31