鸡蛋打散，加入面粉，最好过筛，加入适当的水，直至面糊湿润状，加点盐。
平底锅小火，刷油，倒入薄薄的面糊，整个锅底摊匀，一点点气泡后翻面，再煎会起锅，可以加裹很多的料。再次倒入面糊前最好把锅底在湿布上冷却下。