茄子抹油放入烤盘，我买的茄子长，所以切成两段。
烤箱温度180度，预热5分钟后，将茄子放入烤箱烤20分钟，将茄子烤透。
从烤箱中取出茄子，切成两半，用刀在茄肉上纵横划几刀，便于入味。
酸制成蒜蓉，碗中加蒜蓉、生抽、辣椒面、孜然粉、油、豆瓣酱混合，抹在茄子上。
姜茄子再入烤箱烤7、8分钟，取出撒上香葱末。