原味曲奇

作者： 糖主私人定制

这个方子材料简单，步骤简单，没有任何难度。 黄油一定要用动物黄油哦。 没有任何添加剂 ，给自己的家人吃特别放心。 用来送人也特别有意义 我是一个私家烘焙 不懂得可以➕微问我 ，备注下厨房。18730839153 黄油和面粉不要过度搅拌！免得起筋！ 我用的中号八齿裱花嘴。 曲奇难挤可能有以下几个原因： 1⃣️黄油没软化到位或者没打发到位，造成曲奇面糊干。黄油软化到位标准：用手指很容易戳一个洞。黄油打发也要到位，要打到颜色变浅，体积阿的羽毛状。 2⃣️配方中加入的液体材料温度太低，比如鸡蛋。 3⃣️面团搅拌过度。面粉起劲，造成面团过硬。 4⃣️室温过低，造成黄油再次凝固。

用料

• 黄油 300克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 90克
• 低筋面粉 325克

原味曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到手指轻轻一按就特别软的状态

步骤 2

加入糖粉用电动打蛋器打发 我用的白糖 一样的效果

步骤 3

打发到发白，体积膨胀，呈羽毛状态。

步骤 4

然后分次加入全蛋液，每一次加入都要完全融合再加入下一次

步骤 5

这是加蛋液打好的状态

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉 混合均匀

步骤 7

这是加入低筋面粉混合好的状态 现在可以装袋挤曲奇了。

步骤 8

上下火175 大概烤15分钟 具体根据自己烤箱实际温度调整，最好不要走开 ，上色就熟了。

步骤 9

烤好装盒密封可以保存一个月左右，而且越放越好吃。

原味曲奇的小贴士

记得来交作业哦😊 不懂得可以来问我18730839153

菜谱创建时间：2019-04-19 19:02:32