超软绵南瓜卡通蛋糕

作者： 糖花夫人

一直在忙，每天都在做做做。总是觉得下厨房那么多高手，大家随便拿个方子都能用。最近，很多朋友催我，写写吧，做的实在太可爱了。好吧，希望自己能坚持。 这个南瓜蛋糕其实是我经常给自己家的小外甥女和她的小伙伴常做的一款很有营养的蛋糕，南瓜的香味和柔软的口感非常适合3岁左右的宝贝吃。我试过糖量，喜欢甜的可以加10克左右的糖。不过，我还是建议尽量低糖的。

用料

• 鸡蛋 4个 低筋粉 50g 牛奶 25克 玉米油 40g 南瓜 30克 细砂糖 25克 柠檬汁 几滴 或者白醋 盐 1g

超软绵南瓜卡通蛋糕的做法步骤

步骤 1

取干净的容器，准备好所有的材料。提醒新手，养成容器和打蛋头无油无水的好习惯。

步骤 2

将三个鸡蛋分好后，把三个蛋黄和一个全蛋放在一起，准备好。

步骤 3

加热玉米油至微开。新手一定小火，看到油有纹路且开始流动就要注意啦！等刚刚出现小气泡马上关火将锅移开炉罩。迅速倒入低粉，快手轻轻搅拌，等面粉成均匀黏糊状后，放凉。

步骤 4

搅拌均匀的状态

步骤 5

在等待面糊降温的同时，开始做蛋黄糊。将3个蛋黄和一个全蛋用打蛋器搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

加入事先准备好了的南瓜泥。搅拌均匀放在一边。将已经凉透了的面糊放进盐后搅拌均匀，慢慢加入蛋黄南瓜泥中，注意少量多次，用心搅拌均匀，成黏黏的糊状。

步骤 7

开始打发蛋白。在蛋白中加入柠檬汁或者醋开始打发，有均匀鱼眼状气泡时开始放3分之一的糖。继续打发。出现细腻的小泡时加3分之一的糖

步骤 8

出现纹路时，放其余的糖

步骤 9

等到出现小弯钩时，也就是湿性状态时就可以停住了。太硬不好搅拌均匀的。

步骤 10

取3分之一的蛋白到蛋黄糊中，轻轻翻拌。刮刀要手法轻快，不用用力。差不多均匀后再倒回蛋白中，也是均匀，轻快。一直到均匀细腻。

步骤 11

倒回蛋白中要轻快啊

步骤 12

之前要在烤盘上铺好油布，预热好烤箱。温度170°。

步骤 13

将面糊轻轻的从高处到入烤盘，注意要让面糊铺的均匀平整，最后轻轻震荡几下。再用筷子s状划几下面糊。放入装了热水的大烤盘中。注意，烤制时间分两段:170°10分钟以后转140°烤55--60分钟。之后用牙签扎入蛋糕体，看看有没有沾上蛋糕屑。没有就说明熟啦！

步骤 14

取出蛋糕后撕掉油纸，翻过来。凉在烤网上。因为我们要用正面造型。

步骤 15

蛋糕晾着的同时，开始准备巧克力。将白色和棕色巧克力隔水融化，一部分装入裱花袋。用来挤鼻子，眼睛。碗里留一点，用牙签画小熊的小嘴巴。 准备好了不要拿出来继续都放在隔着热水的盆子里。

步骤 16

将晾好的蛋糕切成你需要的大小。用巧克力画上眼睛，鼻子，耳朵。一个个可爱的小熊就做好了。

超软绵南瓜卡通蛋糕的小贴士

提醒大家:做好了的小蛋糕要注意密封。保证柔软度啊！

菜谱创建时间：2019-04-19 14:29:15