泻酱：把黄酱与甜面酱放入一个大碗中，加纯净水把黄酱泻开，因为黄酱是干的酱，所以需要先泻酱。（方法：碗里加水不停搅拌，用勺子最好，因为可以按压，水量可以分几次加入，免得水量太大酱汁太稀，后期需要熬太久。判断酱汁是否泻好，要以直到碗里几乎没有黄酱颗粒为标准）；
炸酱：锅里加油，油量要微大一些，大概是平时炒菜油量的双倍。油热下入肉馅煸炒，肉馅微微出油后下入酱汁熬制。这一步的关键是下入酱汁后开中小火，然后不停搅拌以免糊锅，这时可以把冰糖放入一起熬制，待酱汁里的水分熬没之后，加入适量葱白切制的葱末略微炸制，炸酱就做成了。（酱汁快熬好时锅里会冒大泡，另外是酱汁熬好时酱汁的表面会油酱分离，也就是你会看到油会浮于酱的表面，这就说明酱熬好了）；
菜码：绿豆芽焯熟备用，黄瓜切丝备用；
煮面：手擀面煮熟捞出过凉水，然后就可以开吃啦！💪