羊肉切片（用的是内蒙古的羊肉，特别鲜）切的片不用像火锅羊肉片那么薄，但是必须是片，不能过厚。
葱蒜切片，香菜切小段
冷锅加植物油，下入葱蒜片，之后加入盐（不用加太多，等出锅的时候尝一下咸淡，再加入盐），酱油和五香粉。
炒一下葱蒜，不要炒糊了呀，加入凉水，如果想喝汤可以多加一点水，加入水后将水烧开，水烧开后加入羊肉片，如果浮沫多的话可以撇一下，加入羊肉片以后等水再次烧开，这时候就可以尝一下咸淡，加盐，之后加少量味精，加入香菜，关火就可以出锅啦！
汆羊肉可以泡米饭，烧饼，或者下面条都可以，简单又好吃，还很百搭哦！