五花肉切片备用。如果你们能找到肥瘦相间的就更好，没有的话就可以根据个人喜好，比如像我这样分三类：很肥、较肥、纯瘦肉依次下锅煸炒。
花菜洗尽焯水。凉水中加少许盐，水开下锅，将近两分钟看到根茎变透明捞出。
按肥瘦程度依次下锅煸炒。加入料酒生抽煸炒一会再加入蒜瓣和红椒。如果喜欢不同层次的辣，建议先放干红椒煸炒一会再放新鲜红椒。翻炒几下就放花菜，加入老抽、盐和鸡精。
这就是本人最爱的一招：起锅前放蚝油。能够让整道菜口感更好，颜色更红壮。当然，还可以根据个人喜好选择起锅前加入少许孜然，味道也是美滋滋啦！
起锅，开动！！！