1.猪腿肉洗净 用盐，料酒，醋腌制半小时 然后炒水洗净备用2.干香菇 提前半天泡水 一朵撕开4瓣 3.土豆，胡萝卜切块 备用
1.猪肉下锅 加清水 倒盐，味精，糖，米酒，黄酒，五香粉，生抽，老抽，醋，生姜，葱头煮到水热 2.放入撕好的香菇继续煮
出锅前 最后10分钟左右 放入土豆，胡萝卜（太早放土豆会变土豆泥），不能翻，让它慢慢收汁
收完汁 尝下味道 出锅
肉质很烂 很香 又不肥腻 如果要颜色深点 可以在出锅前再加点老抽，很适合老人小孩吃，爱吃辣的可以加辣椒。