酥脆皮的料混合，戴上一次性手套捏成团，别捏过头了，黄油会化。
表面加层保鲜膜擀成片，冷冻几分钟后拿出，用模具刻60个圆片备用。
做泡芙体。除鸡蛋，面粉外的所有材料加热到沸腾，转小火保持微开。倒入面粉，均匀搅拌烫熟，离火。速度要快一点。
分次加入4个鸡蛋，每一次搅拌到鸡蛋被吸收才加入下一个。最后面糊提起能成一个倒三角状就可以了。
烤箱可以开始预热了，180度。面糊加入裱花袋，挤出60个小坨坨。要保留空隙哈！
盖上准备好的小圆片。烤22分钟左右。我的量比较大，所以时间长。具体只要膨胀后酥脆皮上色就好了。烤制过程中千万不要打开烤箱，泡芙要漏气瘪掉的哦！