鱼头炖豆腐

作者： 阿璐姐姐-

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 蒜 5-6瓣
• 料酒 3勺
• 干辣椒 3个
• 香菜 若干
• 白糖 1勺
• 花椒 小把
• 姜 小块
• 葱 5根
• 盐
• 小红椒 3个

鱼头炖豆腐的做法步骤

步骤 1

将鱼头抹上盐 用料酒腌制15分钟。【15分钟内可做：剥蒜 生姜切片 干辣椒洗净 小红椒切段 烧壶开水】

步骤 2

准备好辅料

步骤 3

热锅冷油 先下葱姜蒜，小火煸香。

步骤 4

小火下鱼头，先煎正面。晃动油锅，防止粘锅，同时更好的煎每处。

步骤 5

煎制金黄，反面继续煎。我这不够金黄，翻早了😅

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步骤 6

步骤 6

倒料酒，生抽，我放了一点白酒。去腥。加入开水！一定是开水哦！放辅料。大火烧开🔥可以尝下味道，比正常稍微淡一点就可以，因为煮煮会咸一点。

步骤 7

放入豆腐一起煮。咕嘟咕嘟冒泡

菜谱创建时间：2019-04-18 22:48:59