荞麦面馒头

作者： 小满的三餐四季

荞麦特别适合糖尿病人吃，有点发苦，2斤面68块钱，挺贵的

用料

• 荞麦面 500克
• 发酵粉 适量
• 食用碱 适量

荞麦面馒头的做法步骤

步骤 1

500克荞麦面混合适量发酵粉，250克水，揉成面团，发酵两倍大！如图，我是机器，500克揉一次，图中2000克，揉了四次！

步骤 2

适量食用碱，混合凉水，倒入面粉里，揉均匀！如果你的面团软了，倒入一些干面粉，揉均匀！没任何妨碍，会更筋道！

步骤 3

取一坨面，揉啊揉，50下！擀成片，铺上油，卷成卷，切成这样的馒头，再次醒发，醒发到拿起馒头很轻，看着很膨胀就对了！荞麦面粉不要卷花卷，这样更好！

步骤 4

锅里添凉水，一屉一屉码好，开蒸，上汽，蒸15分钟，歇3-5分钟，漂亮馒头可以了！

菜谱创建时间：2019-04-18 22:11:05