小香芋削皮切滚刀块,精品带皮五花肉洗净剃干净毛备用(我选的芋头是那种小个的蒸熟以后口感是软糯的,不是那种特别大个的,蒸熟是粉粉口感的品种,五花肉要选肥瘦相间,肥肉的少的那种)处理芋头一定要记得戴手套操作,否则会很痒
五花肉切成一指宽的厚片
找个大点的容器放入切好的五花肉、芋头、姜片,倒入老抽和料酒
拌匀腌制15分钟
然后把每块肉和芋头都均匀裹上米粉(我自制的米粉已经调味了所以不需要再额外加盐了)
裹好米粉的肉和芋头码入大盘中,热水上锅大火蒸90分钟,中途可以给蒸锅内添一次水,千万别蒸的久干锅了(因为我做的量多,所有一定要蒸够90分钟,肉才会皮糯肉香,芋头软糯)
熟了起锅,撒上葱或者嫩青蒜叶即可
随便拍两张开吃吧,哈哈。。。家人等不及了😄
这菜量较足,有肉有芋头,再炒个绿叶菜,三口之家就不用做米饭或者主食了,实在吃肉不厉害的吃不完也不用怕,放冰箱冷藏,第二天复蒸15分钟,味道无变化差异的