酸菜水洗两次，肉切片，也可以放骨头。 同时各种配料及调料准备好。
锅内无需放油，直接放水烧开，放入葱姜蒜各种调料，放入白肉和骨头，煮熟后撇去白沫。
加入酸菜，放入适量盐、十三香、料酒，生抽，盖上盖子，中火慢炖20分钟。
20分钟后，加入少量鸡精，即可出锅。