十三香小龙虾🦞

作者： 崔牛牛家小厨房

初夏还没有比小龙虾🦞啤酒更美味的搭配呐？

用料

• 小龙虾 3斤
• 王守义十三香 半包
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 八角 3个
• 香叶 8片
• 桂皮 3块
• 小茴香 1大勺
• 花椒 15粒
• 生姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 红辣椒 2只
• 糖 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 5滴
• 莴笋 1根
• 年糕 500克
• 料酒 2包
• 李锦记红烧汁 1勺

十三香小龙虾🦞的做法步骤

步骤 1

小龙虾早上买，用水养着，中午清洗n次，直到干净为止。用小刷子刷干净头部和腹部，再清洗过水两次，控水。【可有可无：剪刀剪去头上的须和小爪子，两个大钳子留着；捏住尾巴中间的那片壳旋转抽虾线。其实吃味道地道的话不要剪虾头抽虾线，不然整个龙虾的肉会散掉。】

步骤 2

生姜切片，红辣椒切段，蒜瓣拍一下。大火热油，油一定要多放点！加入生姜片、蒜瓣、花椒、八角、红辣椒段、桂皮、香叶翻炒均匀，料香味出来了，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

放入控水后的龙虾翻炒，直到变色，加入料酒浸没小龙虾。加入茴香、十三香料包、糖、生抽、老抽、李锦记红烧汁；大火煮🔥

步骤 4

大火煮10分钟转中火再煮3分钟，加入年糕和莴笋（喜欢吃青椒的可以加青椒等任何你喜欢的蔬菜）焖煮2分钟。收汁关火！注意留点汤汁！

步骤 5

别说好，好好吃😋

十三香小龙虾🦞的小贴士

1.生抽不早放太多，会咸。 2.十三香用料包装着（茶包也可以）。 3.图片没用洗虾粉，纯粹靠买的时候买那种看着干净一点的，回家认真洗（有一次洗虾洗到想哭） 4.全过程不用加水，全靠料酒！ 5.最好不要去虾头、抽虾线哈 6.年糕片和莴笋、青椒（金针菇也很赞呐）是吃小龙虾绝配，当然还有啤酒雪碧可乐芬达哈 7.请一定看好时间。 8.每年5月下旬到7月中旬吃小龙虾🦞 9.油稍微多点哈！小贴士一点都不小😂

菜谱创建时间：2019-04-18 17:48:37