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🌸红糖核桃包子🌸

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作者: 隐66
蒸好的包子,红糖与核桃、红枣充分融合,又不会太甜,好吃(´▽`)ノ♪

用料

🌸红糖核桃包子🌸的做法步骤

步骤 1

蒸熟的小红薯去皮(约32克),面粉50克,酵母粉1克,牛奶适量,搅拌均匀,揉成软硬适中的光滑面团,在容器表面盖上保鲜膜,静置发酵。 注意:红薯本身带有水分,先将其与面粉揉匀后,再根据干湿情况加少许的牛奶。

步骤 2

火龙果半个,切块压碎,用纱布或无纺布过滤取果汁。

步骤 3

105克面粉,5克白糖,45克火龙果汁,2克酵母粉,牛奶适量搅拌均匀,揉成软硬适中的光滑面团,在容器上罩上保鲜膜发酵。

步骤 4

3个核桃剥壳取果仁,2个红枣洗净擦干,切碎加入25克红糖粉。

步骤 5

搅拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

发酵至面团变至1~2倍大,室温15 ℃左右,约1小时15分钟,可根据温度调整发酵时间。

步骤 7

用力揉搓排除空气,按25克每个分成6个,余下的小面团可用于做装饰。

步骤 8

取一小面团揉圆、压扁,装入适量馅子,捏紧、包好、揉圆、整理成圆馒头形。 尝试了用做桃花酥造型方法做桃花包子失败(︶.̮︶✽),因为包馅太多了馅料会不断漏出来,而且发酵面团比油酥面团软,所以失败了,如果只是做馒头估计会好些。

步骤 9

黄色面团,均分成3份,同上操作,包好馅料,揉圆、整理成形。

步骤 10

小面团平分成3分,捏成小花状,用1小点黄色面团做为花芯粘在花中心。

步骤 11

在黄色馒头上抹上少许水将小花粘在包子顶端。

步骤 12

水烧开后,上锅大火蒸10分钟,关火焖3分钟即可。

步骤 13

蒸好的包子,红糖与核桃红枣充分融合,又不会太甜,好吃! 加了火龙果汁的颜色变化较大,在高温下变成了橘红色,也蛮漂亮滴;而加了红薯的颜色没变多少。

🌸红糖核桃包子🌸的小贴士

加了火龙果汁的颜色变化较大,在高温下变成了浅橘红色,也蛮漂亮滴;而加了红薯的颜色没化不大。

菜谱创建时间:2019-04-18 12:11:53
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