提前从冰箱拿两只鸡蛋回温，加牛奶和盐打成鸡蛋液备用
炒锅里放油，油热后放入米饭加入玉米黄瓜青豆粒翻炒，加入盐和番茄酱调味。炒好装盘备用。这一步就是普通的炒饭，可以根据自己的口感炒个炒饭即可。
平底锅放油，让油均匀在锅面。调中小火，导入鸡蛋液，火再调小。鸡蛋稍微凝固后，此时可以放入刚才炒好的米饭，米饭按照蛋包饭整形的方向分布成一长条那样放在锅中央。然后顺着鸡蛋一边的边缘往米饭上折叠，然后往锅另一边缘推，直到鸡蛋另一边缘靠锅边缘自然搭下来将米饭裹起来。
鸡蛋将裹好后可以小火在锅里在烘一会，定型更牢。出锅装盘。我又做了一点芒果莎莎酱配盘，很好吃