苦瓜洗净切开去籽，切成片在切粒，鸡蛋磕入碗中，加入2克盐搅匀，葱切葱花，将苦瓜粒和葱花都倒入鸡蛋碗里，在放入十三香1勺用筷子搅匀
炒勺倒入20克油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，翻面煎另一面，待两面都煎至金黄，盛出装盘。