cooking tree 纽约芝士蛋糕

作者： 是丁丁的美食呀

转至b站Hildakoaren博主里的方子 视频地址https://b23.tv/av30138047 油管地址https://www.youtube.com/watch?v=k_PLiybntvQ Youtube: Cooking tree 쿠킹트리 뉴욕 치즈케이크 만들기 New York Cheesecake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리 Cooking ASMR 为了方便大家制作做成文字版本. 其中有些用量做了个别调整， 经个人实验,做出来的蛋糕确实很好吃。 蛋糕尺寸 6寸烤盘 中下层

用料

• 饼底：
• 消化饼干或奥利奥碎 100g
• 融化的无盐黄油 40g(原方30g)
• 蛋糕胚：
• 奶油奶酪 190g
• 细砂糖 70g
• 原味酸奶 120g
• 香草精 2g
• 柠檬汁 15g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 10g
• 搅打奶油 130g

cooking tree 纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把40g黄油融化后倒入碾碎的消化饼进行混合搅拌。原方子的30g不够混合…调整为40g

步骤 2

倒入模具铺好边后放入冰箱冷藏…两边要稍稍围起来 比较好看。模具是16cm的(活底)，最好在里面的底部和周围铺上烘培纸 方便脱模。

步骤 3

190g奶油奶酪室温融化搅拌成光滑糊状…如果发现比较难搅拌，可以把容器底部泡在热水上搅拌。

步骤 4

奶油奶酪搅拌均匀光滑后依次加入120g原味酸奶，2g香草精，15g柠檬汁。继续搅拌均匀

步骤 5

再加入两枚鸡蛋 继续搅拌

步骤 6

搅拌开变淡黄色

步骤 7

再加入10g玉米淀粉继续搅拌至无粉

步骤 8

加入130g搅打奶油(就是打发稀奶油)继续搅拌均匀

步骤 9

拿出之前准备好的饼底，把搅拌好的蛋糕胚原料导入模具

步骤 10

水浴，先180度烤20分钟，再转160度烤50分钟。

步骤 11

烤好后放置冷却后置入冰箱冷藏一晚，第二天脱模。

步骤 12

撒上糖霜

步骤 13

完成✅

菜谱创建时间：2019-04-17 23:57:09