黑米糕

作者： 诗淇Mami

用料

• 黑米粉 90克
• 糯米粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶（或配方奶） 100克
• 白砂糖 30克
• 玉米油 12克

黑米糕的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料，把蛋黄与蛋清分离好，放入无水容器内

步骤 2

蛋黄加入玉米油内搅拌均匀

步骤 3

牛奶或者配方奶加入搅拌好蛋黄溶液内搅拌均匀

步骤 4

筛入黑米粉和糯米粉，然后搅拌至无颗粒状态，如下图

步骤 5

备用

步骤 6

把蛋白打发至粗泡加入白砂糖（分三次加入）

步骤 7

打发细腻一点了再加入第二次白砂糖，继续打发

步骤 8

打发至这种状态就可以了

步骤 9

分次加入面糊里搅拌均匀，弄好如下图

步骤 10

备用

步骤 11

倒入无水六寸戚风模具中，震出气泡，封上保鲜膜送入加热好的蒸锅中，中大火大约40分钟即可（关火焖4分钟）在开盖

步骤 12

出锅啦！倒扣晾凉，可以切块开吃啦！

步骤 13

完美！

菜谱创建时间：2019-04-17 17:42:54