奶香小馒头（只用低筋面粉就可以做到）

作者： RSa

做蛋糕买多了的低筋面粉怎么消耗呢？又不想吃饼干这种上火干燥的东西，所以我一直在想能不能用低筋面粉做馒头包子之类的。 然后今天买了酵母粉回来做。

用料

• 牛奶 50克
• 低筋面粉 250克
• 酵母粉 3克
• 温开水 70克
• 细砂糖 10克

奶香小馒头（只用低筋面粉就可以做到）的做法步骤

步骤 1

酵母粉中加入细砂糖，然后温开水搅拌融化，加入牛奶，再次搅拌均匀。然后放几分钟。

步骤 2

低筋面粉中加入步骤1中的混合水，一边加入一边用筷子搅拌，等到大部分都均匀后，用手揉面，揉成一个面团。然后盖上盖子待面团发酵成两倍大小。

步骤 3

夏天一般一到两个小时，我这次发酵了一个多小时，然后拿出来在案板上撒些干面粉，把面团放上去。

步骤 4

把面团里面的气排掉，就是用手搓面，怎么搓？我也不懂，就想起小时候妈妈搓面的时候学着搓。大概就是一层有一层从最边沿往另一边压卷。

步骤 5

搓了很久我也没算时间，大概就是用刀切开没什么气孔就好了，没有拍照，这个是搓得差不多的团。

步骤 6

搓好的面团可以分几份来揉成或者捏成均匀的条条，根据自己喜好，搓多大多粗都没关系。然后用刀切成均匀的块块，放好等20分钟，让它二次发酵。发酵好的状态应该是用手戳会回弹。

步骤 7

放蒸笼里蒸。上述照片都是在光线偏黄的地方拍的，其实我的馒头是白的😂。蒸的时候不要放多了，我这里就是放多了，变大了有点挤，一定要留够空隙！

步骤 8

出笼啦，虽然有点坑坑洼洼。应该是第一笼气泡没排完～

菜谱创建时间：2019-04-17 16:30:50