买回的小虾清水洗几遍，控干水分，放入玉米淀粉，盐，花椒粉。
油锅烧到七成热，分次放入小虾，大约炸20秒左右，捞出，如果喜欢花椒粉，或者孜然粉的味道，都可以酌情放入拌匀即可。我是出锅后又放了一点花椒粉，可以入口了，又香又脆还有花椒的香味！如果想放了吃的话，建议复炸一次，入口即化。