不用烤箱的法式焦糖布丁

作者： 我是个大媛媛

很想买个烤箱但是家里实在是放不下，很爱吃焦糖布丁的我想了n多办法也看了好多食谱，最后这个很棒哦～

用料

• 牛奶（全脂） 200克
• 奶油（动物） 300克
• 蛋黄 5个
• 香草荚（粗） 半根
• 细砂糖 30-40克
• 瓷碗或者烘焙抗高温容器

不用烤箱的法式焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

5只鸡蛋黄打散加入30g糖（如果你喜欢甜一点的可以多加10g，我个人比较喜欢淡口）

步骤 2

取一个奶锅，倒入200ml（g）牛奶和300ml（g）奶油，刮半根香草荚进去连带壳丢进去；开中火煮至沸腾马上关火，奶液温度降到80以下之后再缓缓倒入蛋液中

步骤 3

搅拌均匀后过筛两次，这样布丁才会滑。倒入容器中，水开后放入蒸笼；中火蒸15分钟即可。

步骤 4

这种铝盒子我一次是6个的量刚刚好的。蒸好的布丁取出晾凉放进冰箱。

步骤 5

吃的时候撒上细砂糖用喷枪喷一下，就可以吃啦！

不用烤箱的法式焦糖布丁的小贴士

1、奶油一定要是动物奶油、除非你喜欢反式脂肪酸 2、牛奶也一定要全脂牛奶 3、香草荚如果是细的就放一根，香草精也可以，但是没有香草荚的籽感觉不够香 4、奶液必须降至80度以下，不然冲进去成蛋花汤了哟 5、用喷枪的时候请注意安全～ 6，剩下的蛋白可以煮汤或者按照这个方子里将蛋黄替换成蛋白也可以做出双皮奶的布丁，但是记住要加点柠檬汁去下蛋腥味。 7、还有什么问题欢迎留言～

菜谱创建时间：2019-04-17 13:38:50