肉切成小块，用料酒淀粉抓匀醃一下，胡罗卜和青椒切成小块，黄瓜洗净放入开水中洗洗拿出切丝待用。
锅中放油，依次放入葱姜煸炒，中小火放入青椒片、胡罗卜片和肉粒煸炒均匀，肉色变白倒入海鲜酱和少量水翻炒均匀，定时5分钟，烧至3分钟时尝味放入白糖和生抽，烧至剩最后1分钟时放入老干妈酱拌匀，烧好后放入少许鸡精调味，浓稠的酱就做好了。
另起锅，锅中放水，大火煮沸放入面条。再次煮沸，中火定时烧4分钟，时间到，面就煮熟了。捞出放碗盆，上面浇上酱，再放上黄瓜丝。一碗热气腾腾、酱味十足微辣丶好吃的炸酱面就做好了。