南瓜去皮切块，芦笋提前焯水。
锅中倒入少许油，将南瓜块与芦笋段放入锅中翻炒过油，2分钟即可，盛出备用。
锅中再次放入少许油，足够涂抹锅的内壁就可以。将提前浸泡好的藜麦与大米倒入锅中，锅中混合米与水的比例为1:1.5。
将南瓜与芦笋倒入锅中，加入少许盐调味儿。
盖上锅盖，中火5分钟，转小火10分钟。时间到后翻动锅中的米与菜，搅拌均匀。
金黄嫩绿，健康营养。清新的口感，尝过便不会忘却，即使是素食焖饭，也能吃得有滋有味。
藜麦在烹饪前2小时浸泡、发芽。尽量减少对藜麦的加工工序，过度加工会损失藜麦珍贵的营养。