豆腐切成一厘米厚的片，鱼露加生抽一起腌一下，香菇泡好挤干水切成片，姜片切丝，虾干泡好沥干水，西葫芦切成火柴棍粗细的条。
锅里入油，西葫芦丝炒一下盛出。
用厨房纸巾把不粘锅擦干净，再另油。小火炒香虾干、花菇片和姜丝，也盛出备用。
不粘锅擦净，重新入油煎腌过的豆腐。
两面都煎黄。
加入炒过的姜丝、虾干和花菇片，倒入大约没过食材分量的、浸花菇的水。大火烧开，再转中小火慢煮。
蚝油淀粉加六十毫升水调好
步骤7中火烧五分钟后加入西葫芦丝。淀粉水再次搅匀，少量多次倒入锅里搅匀。
好啦，清爽低脂营养全面的小菜出场啦
吃到停不下来。