准备好食材，将豆腐切块，香菇切成小丁，虾米干贝用料酒泡1小时后，虾米切末，干贝撕成小块。
热锅，加油，将肉末香菇丁炒香。
倒入干贝，虾米，虾皮继续翻炒出香味。
加入酱油调味，少许白糖提鲜。
加一碗水煨煮。
将煮好的配料倒在豆腐上，小火煲10分钟。
最后撒上香菜出锅开吃吧。
用的料很足，虾米，干贝，虾皮都是非常鲜美的食材。这道菜没有技术含量，随便炖炖煮煮味道都非常好。注意的是食材本身要好，选淡干鲜的干贝，原味野生剑虾剥的虾干，虾皮用的是淡干的芒种虾皮。