烧肉切成细丝；鸡蛋加入适量油、盐（TIPS1）、糖打发均匀，加入150g水（TIPS2）继续打发均匀。
烧肉放碟底，把蛋液用隔筛隔一下（TIPS3）倒入碟中，搅拌均匀，加盖或者包保鲜膜上面扎几个洞透气。
蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟即可。