芒果千层

作者： 倩Baby-饭团妈

我的千层不完美却是我的用心❤ 上一份工作跟这一份工作间隔了一段时间把自己喜欢的想做的都放在草稿箱 千层一直心心念念想做却害怕失败 毕竟自己是个小白手 果然期间发生了两件大事 1.饼皮的薄度没有掌握好 😂千层液皮做的挺厚了 谢谢你们理解 （可能是我第一次摊没有掌握好)（我给你们找来了前辈们的技巧学习还有我自己的一些小tips)正常这个分量10-13张（我的平底锅是26cm的）（最后千层液皮我给按压成6寸的了） 我差点念想就做成芒果班戟了哈哈哈 但是心不甘还是最后千层了 2.😂制作奶油发生了壮观的场面 奶油飞溅 哈哈 在失败里找到了感觉 其实我觉得这样尝试后的成功真的挺好的 谢谢大家的支持和点赞 我是饭团妈，有一个粉丝交流群，大家互相学习 我的微信♥︎zq15851453686

用料

• 1.千层皮
• 牛奶 250ml
• 黄油 30克（安佳的）
• 糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100g
• 2.夹心
• 淡奶油 250ml
• 糖 20克
• 3.水果选择
• 芒果 1个
• 喜欢榴莲就榴莲吧

芒果千层的做法步骤

步骤 1

我还是乖乖老老实实用称称好了～

步骤 2

鸡蛋+糖+低筋面粉搅拌均匀～鸡蛋我现在一个透明碗里打好了一起倒在大碗里的 觉得省事哈

步骤 3

黄油隔水融化

步骤 4

面糊里面加入黄油+牛奶 搅拌均匀

步骤 5

Mark 最重要的一定要过筛哈 不要忘记了 过滤好的千层液非常的细腻

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步骤 6

步骤 6

考验摊饼的技术哈 我其实也掌握的不是很好但是把达人们的技巧分享出来：1.用勺子盛一勺子面糊倒入平底锅中 （尽量保证分量一样）（大小一致）（45g）小火小火 待面糊起泡即可取出 取出的时候锅底放在冷的毛巾上 好冷却

步骤 7

😂所有摊好的皮子切成自己想要的大小 我的锅是7寸多的 我折腾成了6寸的 因为边缘我本身摊的不好2.煎饼皮 一定一定要小火慢慢煎 急不来的 这样能均匀的黏在锅面 出个怪招 如果实在没能均匀好 那里缺那里就给补上一点😂

步骤 8

3.饼皮取下来的技巧 沿着锅边用小刀划一下即可 煎好的饼皮先一张张晾干 最后一起放冰箱睡觉个半小时 冷藏 就好 冷却的作用在于不那么快融化奶油 莫怪我 皮子确实没有多拍照😂😂当然我也是个勤俭持家的 多余的皮子做了个千层盒子

步骤 9

淡奶油跟糖打发，此处省略一万字 打到立起小柱子 通俗一点就是不是软趴软趴的那种

步骤 10

芒果切小丁

步骤 11

我是两层奶油 一层芒果哈反复操作就可以了 芒果的那层也是可以抹奶油的 最后还有多余的奶油我就做个千层盒子

步骤 12

终于大功告成！！我比较着急 就直接切了ᵋ😤ᵌ（最好最好冷藏两个小时哈)

步骤 13

切的时候要干脆我快刀斩乱麻 当然想要装饰下也是可以的

芒果千层的小贴士

1.关键还是在于千层皮 几个注意事项写在文章里，希望我们都越做做好。 2.我是饭团妈， 谢谢大家支持跟点赞 我的微信♥︎zq15851453686

菜谱创建时间：2019-04-17 00:02:40