材料准备。
荷兰豆去筋，过沸水，再涮一下冷水。
斜切备用。
鸡蛋搅碎，加砂糖和盐，搅拌均匀，热锅冷油边炒边拌，弄散后盛出备用。
热锅冷油，放肉，加酱油味淋料理酒。（为了使肉快速受热均匀，此处用了四根筷子加倍搅拌效率）炒到水分蒸发完毕即可。
完成。按着三色原则摆盘即可。✅
一起来试试看吧。