广东名菜之白切鸡 茂名白切鸡（沙姜油版）

作者： 保护我方妲己

在外面吃的白切鸡都是配生姜的 但是我们老家茂名是配沙姜油的 一个白切鸡好不好吃 沙姜油是关键 当然要用本地的阉鸡 什么叫阉鸡呢？就是很难解释 反正广东人吃白切鸡要吃阉鸡才算正宗

用料

• 阉鸡 1只
• 香菜 2颗
• 沙姜 2块
• 花生油 适量克
• 酱油 3勺
• 盐 适量克

广东名菜之白切鸡 茂名白切鸡（沙姜油版）的做法步骤

步骤 1

水开下鸡 煮半个小时 浸一个半个小时 牙签插入鸡身 没有血水流出就是熟了

步骤 2

现在来准备沙姜油 沙姜拍好切碎丁 锅里放油 油温升高放沙姜爆香 加入少量盐 熄火放酱油 香味扑鼻而来

步骤 3

砍鸡这种力气活交给爸爸 怎么能摆盘漂亮呢 这个讲究是传承的刀法 我还没学会

步骤 4

完活 开饭了 真开心 🥳

菜谱创建时间：2019-04-16 20:55:51