羊头肉炒土豆片

作者： 飞行啊燕子

山西大同的地方菜，羊头肉炒土豆片，没有羊肉的膻味，地道家乡美食。

用料

• 土豆 1个
• 羊头肉 500克
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 食用油 适量
• 干辣椒 2个
• 姜 适量
• 酱油 1勺
• 花椒 适量

羊头肉炒土豆片的做法步骤

步骤 1

羊头肉过水焯一下

步骤 2

土豆削皮切片

步骤 3

土豆切薄片，姜蒜切好备用

步骤 4

土豆片焯水，至7分熟，因为一会儿还需要炒，不能太熟容易烂糊。

步骤 5

焯好，用凉水冲一下。

步骤 6

倒油加热

步骤 7

放入干辣椒

步骤 8

放入羊头肉炒一下

步骤 9

放入姜和一半的蒜

步骤 10

加酱油花椒煸炒

步骤 11

加土豆片

步骤 12

加另一半蒜接着炒

步骤 13

倒入陈醋，出锅。

步骤 14

最后再撒点葱花，上桌。

羊头肉炒土豆片的小贴士

注意土豆片不能太厚，也不能焯水时间太长。多放蒜，好吃。

菜谱创建时间：2019-04-16 19:04:24