配菜和黄瓜切好，如图，调好酱料，搅拌均匀
将鸡爪剪掉指甲，切开，冷水下锅，丢主料，煮15分钟捞起来冰水（或者冷水）过几遍，这样鸡爪更Q弹。
将鸡爪和黄瓜（可以不要黄瓜）倒入盆中，依次加入配菜，再倒入酱料，搅拌均匀后，在冰箱冷藏4小时以上，让鸡爪更入味。