番茄、牛腩切块。
切好的牛腩冷水下锅，加葱，姜，料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。
炒锅预热，加少许油，油温五成热时转小火，下冰糖炒至焦糖色。
倒入牛腩翻炒上色，，加1勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。下干辣椒，八角、桂皮、香叶、干山楂、葱、姜大火翻炒均匀。
倒入一半番茄。
加入没过牛肉的开水大火再次煮开，加盖转小火，炖一个半小时。
最后加入盐，调味。剩下一半的番茄倒进去再煮10分钟，至汤汁浓稠即可。
好吃😋的番茄牛肉就炖好啦！