用APP打开

抹茶爱好者不容错过的浓郁冰淇淋(手工)

1071人浏览 73人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 罗下饭
方子参照《京都午茶时光!日式抹茶幸福甜点》,减了糖,操作按照自己的习惯。

用料

抹茶爱好者不容错过的浓郁冰淇淋(手工)的做法步骤

步骤 1

蛋黄打入干净的碗中,加入一半的细砂糖,用手持电动打蛋器高速搅打,使体积膨胀、颜色略变浅,提起打蛋器时蛋液缓慢落下。

步骤 2

4℃冷藏过夜的淡奶油(我用的是雀巢,打发时间比安佳要长很多,但胜在价格)与抹茶粉和一半的细砂糖一起放入干净的大碗中,用手持电动打蛋器搅打至九分发。

步骤 3

将第一步和第二步的液体混合,用手抽搅拌,混合均匀后倒入玻璃保鲜碗,盖上盖子,入-18℃冷冻室,冷冻过夜。

步骤 4

喜欢的话也可以在第三步添加蜜红豆或椰果。我今天做的什么辅料都没有加,简简单单。

步骤 5

挖球,享受碗中的一抹绿意。

展开全部
步骤 6
步骤 6

这个是换用宇治的青岚抹茶粉做的,白天自然光线更好一点。

抹茶爱好者不容错过的浓郁冰淇淋(手工)的小贴士

*这个抹茶比例是挺高的,口感偏苦,如果不喜欢,可以根据自己的口味调整。不过还是认真推荐尝试一下浓郁版本啊... *我今天(步骤五)用的是北川半兵卫的知止抹茶粉。也用过青岚、若竹和五十铃,自己感觉口感最好的是五十铃和青岚,颜色最漂亮是若竹。性价比最高的确是北川半兵卫。

菜谱创建时间:2019-04-15 23:55:56
打开App收藏