中种材料混合，搅打成团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至少12小时。
发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团中除了黄油以外的所有材料。
搅打至能拉出粗膜后，放入已软化的黄油。
继续搅打，直至面团能扯出结实的薄膜。
揉好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。
面团排气后擀成长方形，抹上沙拉酱，撒肉松。自上而下卷起，捏紧收口。
用刮刀将面团分割成三条。
切口朝上，编成松紧适宜的三股辫，捏紧收口。
头尾卷起，放入吐司盒。
38度的环境下进行发酵，发至九分满后，盖上吐司盖。
放入预热好的烤箱，上火160度，下火180度，下层烘烤30分钟。
出炉后立刻震模，并将吐司倒在凉网上晾凉即可。
1、吐司面团改编于纪娟百分百中种北海道吐司。 2、图中所用模具为学厨KT7029。 3、夹馅可根据个人口味换成豆沙、椰蓉等。 4、鲜酵母可用干酵母替代，用量为鲜酵母的1/3。