山珍炒黄菜

作者： 平心-3

清爽素口，营养丰富。佐酒下饭皆可。

用料

• 鲜笋 150克
• 冬菇（去脚） 40克
• 黄花菜（干品） 50克
• 鸡蛋 3个
• 香菜梗 40克
• 姜 15克
• 葱 15克
• 大蒜 3瓣
• 盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、黄酒、麻油各适量

山珍炒黄菜的做法步骤

步骤 1

鲜笋用淘米水煮熟后清水冲洗干净切丝，黄花菜清水浸泡软后切成两段，香菇浸泡后切丝，香菜切段。

步骤 2

鸡蛋打散吊三张蛋皮。

步骤 3

蛋皮切丝，葱姜蒜切末。

步骤 4

热锅倒入适量油，葱姜蒜末爆出香味，下笋丝、香菇丝、黄花菜煸炒片刻，下调味料、蛋丝、少许开水翻匀盖盖焖二分钟，开盖下香菜、麻油翻匀即可。

步骤 5

起锅用扣碗盛装，再倒扣盘内上桌。（也可直接装盘）

菜谱创建时间：2019-04-15 22:09:56